幸福的滋味-媽媽拿手菜【什錦鮭魚】
幸福的滋味-媽媽拿手菜
====什錦鮭魚====
材料:
鮭魚…………2片
鮮香菇…….200公克
雪白菇…….1包(200公克)
鴻喜菇…….1包(200公克)
甜椒………..2顆
檸檬………..1顆
黑胡椒…….適量
中筋麵粉…2大匙
奶油………..1塊
冰糖………..少許
什錦鮭魚作法:
- 備料:鮭魚洗淨後切塊、菇類去底剝開、檸檬對切、甜椒切條
- 將檸檬汁擠在鮭魚上,灑上黑胡椒後拌均勻
- 將鮭魚塊裹上中筋麵粉
- 熱鍋後加入少許油,放入鮭魚塊,煎熟後起鍋
(因鮭魚容易黏鍋,建議可使用不沾鍋) - 原鍋依序放入菇類、甜椒、奶油
- 將煎熟的鮭魚放回鍋中,撒上黑胡椒、冰糖拌炒
- 拌炒均勻後起鍋擺盤,就完成囉!
====媽媽小檔案許英蝶====
台灣紫丁香婦幼關懷協會 會員
美髮設計師
====鮭魚對身體的益處====
含有豐富的 Omega-3 多元不飽和脂肪酸,含量
居所有魚類最高,可以幫助孩童視力發展、降
低罹患氣喘機率、防止心血管疾病,還能幫助
孩童腦部發展,提升記憶力及注意力。
====菇類對身體的益處====
富含食物纖維和一般食物所缺乏的磷,可以讓
脂肪順暢代謝,以維持身體機能正常運作、減
少發胖機率,還能促進腸胃蠕動、預防便秘、
降低膽固醇,是預防心血管疾病相當好的食品。