幸福的滋味－媽媽拿手菜【蒸臭豆腐】

幸福的滋味－媽媽拿手菜
====蒸臭豆腐====
臭豆腐………15塊
油………….適量
鹽………….適量
薑………….1塊
乾辣椒………4根
醬油………..少許

1.臭豆腐均勻抹上鹽巴，並放入碗中。
2.辣椒、薑切末平舖於臭豆腐上。
3.加入醬油提出甜味，再加入沙拉油(蓋過臭豆腐即可)。
4.電鍋外鍋放入兩杯水，放入臭豆腐蒸至跳起。
5.即可裝盤上桌！

====臭豆腐====
經過長時間的發酵，臭豆腐會製造對身體有益
的細菌，叫做益生菌，包含一些抗氧化成分，
不僅可以利腸胃消化，也能幫助對抗疾病中的
自由基。能幫助降低糖尿病、心血管疾病或心
臟病的風險。同時，富含蛋白質和纖維，除了
可以提供肌肉能量，還能幫助腸胃吸收營養。

====薑====
具有降低膽固醇的效果、此外也可以減輕肌肉
疼痛和酸痛、增強抵抗力讓身體能抵抗感染，
預防阿茲海默症以及降低血糖。

====辣椒====
辣椒可以以擴張微血管、促進血液循環，促進
體內膠原蛋白的合成、提高免疫功能，增進腦
細胞的活性、延緩衰老，並預防動脈硬化、避
免低密度膽固醇被氧化成有害的形態。