幸福的滋味-媽媽拿手菜【素麻油雞】

幸福的滋味-媽媽拿手菜
====素麻油雞====
薑…………1塊
杏鮑菇……..適量
筍子……….適量
腐竹……….適量
豆皮……….1/2條
油…………適量
麻油……….適量
酒…………適量
砂糖……….1小包

1.在油鍋中加入杏鮑菇翻炒,油滾後放入筍子 (油會鎖住筍子的甜份)。
2.將杏鮑菇和筍子取出,鍋中留下適量的油爆香薑片。
3.轉小火後加入適量的麻油,加入杏鮑菇和筍子翻炒,加入酒、泡過水的腐竹、糖翻炒。
4.加入適量的熱開水,將豆皮撕片後放入。
5.湯滾後蓋上鍋蓋燜煮十分鐘,起鍋即完成。

====杏鮑菇====
具有降血脂、降膽固醇、促進胃腸消化、增強
機體免疫能力、防止心血管病等功效,杏鮑菇
能軟化和保護血管,有降低人體中血脂和膽固
醇的作用。

====竹筍====
獨有的清香,具有開胃、促進消化、增強食慾
的作用,可改善消化系統,此外竹筍中的植物
蛋白、維生素及微量元素的含量均很高,有助
於增強機體的免疫功能,提高防病抗病能力。