幸福的滋味－媽媽拿手菜【滷肉】

幸福的滋味－媽媽拿手菜
====滷肉====

材料：
五花肉 ……1斤
油豆腐…….10塊
醬油膏…….2大匙

醬油 ……..2大匙
米酒 ……..適量

青蔥1把、薑4片、蒜5顆

滷肉作法：

1. 將五花肉切塊並川燙備用。
2. 加入少許油至炒鍋內並放入蒜頭、薑爆香。
3. 將五花肉放入炒鍋中拌炒，加入適量的油拌炒至
   五花肉呈現金黃色。
4. 倒入米酒拌炒即可起鍋。
5. 將油豆腐放入乾淨鍋內。
6. 加入五花肉、醬油、醬油膏、青蔥至鍋中後加水。
7. 蓋上鍋蓋燉煮1小時後完成。

====媽媽小檔案涂林玉粧====
台灣紫丁香婦幼關懷協會 常務理事
中華民國工商婦女協會 第九屆理事長

三鷹食品有限公司(黑龍醬油) 副董事長

====豬肉對身體的益處====
人體血液中紅細胞功能維持所必須，且豬肉蛋
白質屬於優質蛋白質，含有人體全部的必需胺
基酸，豬肉也是維生素的主要膳食來源，特別
是維生素B1的含量豐富，還含有對脂肪分解和
合成有重要作用的維生素B2。

====油豆腐對身體的益處====
食用油豆腐能防三高，其中的大豆蛋白可以顯
著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，
有助於預防心腦血管疾病。