幸福的滋味－媽媽拿手菜【胡椒蝦】

幸福的滋味－媽媽拿手菜
====胡椒蝦====

材料：
蝦子………1公斤
青蔥………2根
米酒………半杯

胡椒蝦香料…1包

胡椒蝦作法：

1. 青蔥切末備用
2. 先將蝦子頭部的刺、鬚剪掉，開背取出蝦腸。
3. 熱鍋後放入蝦子，加入米酒悶煮(約1分鐘後翻煮一下)。
4. 蝦子半熟時(還有點水分)分次加入胡椒蝦香料拌炒。
5. 加入少許蔥花拌炒後，蓋上鍋蓋悶煮至熟透。
6. 關火後再加入剩餘的胡椒蝦香料拌炒。
7. 起鍋後，撒上蔥花即可完成!!

====媽媽小檔案徐葉青====
台灣紫丁香婦幼關懷協會 會員
會員
農產品產銷班負責人

====蝦子對身體的益處====
含有豐富的鎂，而鎂元素對心臟活動具有重要
的調節作用，能有效保護心血管系統；蝦子還
含有大量的鈣元素，食用可以補充身體缺乏的
鈣質，讓骨骼健康發育；另外，蝦子對身體虛
弱以及病後需要調養的人是極佳的食物，不但
能增強免疫力，還能抗衰老。