幸福的滋味－媽媽拿手菜【蔥爆雞翅】

====蔥爆雞翅====

材料：
生雞翅 …………17支
薑片 …………….10片
蒜 ………………..5瓣
蔥 ………………..4根
紅辣椒 …………2根
醬油、冰糖 …..適量

作法：
1.先加一點油熱鍋(要讓鍋子每一個地方都有油)。
2.加入生雞翅下去煎。
3.一分鐘左右翻面，煎到微焦黃後先盛出。
4.鍋底再加入一點油，依序放入薑片、蔥白、
雞翅、水、冰糖之後悶煮一下幫助入味，
等上色的過程轉小火就好。
5.最後加入辣椒及青蔥，如果筷子插的下去，
而且抽起來沒有血水就是熟了。

====媽媽小檔案翁老師====
幼兒園老師

====雞翅對身體的益處====
強腰、健胃。雞翅含有可強健血管及皮
膚的生成膠原及彈性蛋白。翅膀所含大
量的維生素A，遠超過青椒。對視力、
生長、上皮組織及骨骼的發育、精子的
生成和胎兒的生長發育。

====蔥對身體的益處====
具有刺激身體汗腺，有發汗散熱的作用。
蔥油能刺激上呼吸道，使痰容易咳出。
大蔥富含維生素C，有舒張小血管、促
進血液循環的作用，可防止血壓升高導
致的頭暈，使大腦保持靈活。