幸福的滋味－媽媽拿手菜【素麻油雞】

幸福的滋味－媽媽拿手菜
====素麻油雞====

材料:
薑…………….1塊
杏鮑菇……..適量
筍子…………適量
腐竹…………適量
豆皮…………1/2條
油…………….適量
麻油…………適量
酒…………….適量
砂糖…………1小包

1.在油鍋中加入杏鮑菇翻炒，油滾後放入筍子(油會鎖住筍子的甜份)。

2.將杏鮑菇和筍子取出，鍋中留下適量的油爆香薑片。

3.轉小火後加入適量的麻油，加入杏鮑菇和筍子翻炒，加入酒、泡過水的腐竹、糖翻炒。

4.加入適量的熱開水，將豆皮撕片後放入。

5.湯滾後蓋上鍋蓋燜煮十分鐘，起鍋即完成。

====杏鮑菇====
具有降血脂、降膽固醇、促進胃腸消化、增強機體免疫能力、防止心血管病等功效，杏鮑菇能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。

====竹筍====
獨有的清香，具有開胃、促進消化、增強食慾的作用，可改善消化系統，此外竹筍中的植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，有助於增強機體的免疫功能，提高防病抗病能力。