幸福的滋味－媽媽拿手菜【翡翠白玉】

幸福的滋味－媽媽拿手菜
====翡翠白玉====

材料
絲瓜 1顆
嫩薑 1根
板豆腐 3塊
油 適量
鹽 少許

作法：
1.絲瓜與豆腐切塊、嫩薑切片。
2.倒入油，灑鹽在鍋底，加入嫩薑。
3.放入絲瓜與豆腐翻炒。
4.蓋上鍋蓋，中大火。約20秒掀開翻炒一次。
5.蓋上鍋蓋10~15秒後翻炒，重複3次看見豆腐Q彈即完成。

====媽媽小檔案====
輝禪師傅

====絲瓜====
絲瓜每100公克的絲瓜熱量僅含有17大卡，水分則有94.6公克，含水量較高，非常適合夏日食用，有助於解渴，可說是消暑必備的食物之一。內含有水溶性與非水溶性纖維，而且水含量也偏高，可協助腸道蠕動、緩解便秘。