幸福的滋味－媽媽拿手菜【豆角燜麵】

幸福的滋味－媽媽拿手菜
====豆角燜麵====

材料
四季豆 1把
白麵 3團
新鮮香菇 1碗
乾香菇 1碗
油 適量
醬油 半碗
水 2碗
白胡椒粉 少許

作法：
1.香菇切長條(1公分寬)、四季豆切段。
2.倒入油，放入香菇，直到香氣出現放入四季豆翻炒。
3.加入醬油、水與白胡椒粉。
4.水滾後倒出醬汁。
5.白麵扯短均勻放入鍋內，均勻淋上醬汁，蓋上鍋蓋開大火。
6.約20秒後開蓋拌勻麵與醬汁，再蓋上鍋蓋10秒即可完成。

====媽媽小檔案====
輝禪師傅

====四季豆====
四季豆中的苦味成分皂素，能降低血液中的壞膽固醇，抑制脂質過氧化，促進脂肪的代謝，達到預防動脈硬化、改善血液循環以及提高免疫力等各式各樣效果。本身的脂質含有率低，可以當作預防並改善高血壓、高血脂的食物。