幸福的滋味－媽媽拿手菜【桃膠銀耳蓮子湯】

幸福的滋味－媽媽拿手菜
====桃膠銀耳蓮子湯====

材料：
龍眼乾…….50克
枸杞………..25克
桃膠………..25克
紅棗………..50克
蓮子………..50克
銀耳………..50克
冰糖………..適量

作法：
1.桃膠泡水3-4小時、枸杞泡水、紅棗剪開3段，備用；銀耳
放入鍋中加水(8分滿)泡發後去除較硬的頭部(食材皆洗過)。
2.電鍋外鍋加2杯水，將蓮子及少許酒加入銀耳的鍋中，放入電鍋中燉；電鍋共要燉3次(喜歡較脆的銀耳口感，燉2次即可)。
3.電鍋跳起後，加入桃膠、紅棗及龍眼乾進行第二次燉煮；電鍋再次跳起後，加入枸杞進行第三次燉煮。
4.燉煮完成後，依喜好加入適量冰糖，即可盛裝上桌。

＊＊＊養顏美容聖品 ＊＊＊
＊＊＊最後可加入少許鹽，可中和甜膩感＊＊＊

＊＊＊熱熱的吃暖胃解膩，冰冰的吃也超美味，口感更濃稠＊＊＊

====媽媽小檔案簡榮英====
紫丁香婦幼關懷協會 理事
中華民國婦女會 監事

====桃膠對身體的益處====
桃膠為桃樹的樹皮分泌出來的樹脂，具有生
津止渴、滋陰，有助紓緩口乾，咽乾，乾咳
，同時，富含植物性膠原蛋白，養顏護膚，
其擁有膳食纖維，有助於腸胃蠕動，其具備
半乳糖，桃膠有助食用者提高飽腹感，從而
減少進食，有助降低血糖及膽固醇。

====銀耳對身體的益處====
有豐富的膳食纖維，其膳食纖維對排便有相
當好的助益，有益腸道好菌繁殖，能保護胃
黏膜，維持胃部健康。其富含維生素D，有
益於增強免疫力，此外，由於其富有天然性
膠質，能補充皮膚流失的膠質，增加皮膚保
水度，長期食用可以起到潤膚，去除臉部斑
點的功效。