幸福的滋味－媽媽拿手菜【幸福平安～十全大補湯】

幸福的滋味－媽媽拿手菜
====平安幸福～十全大補湯====

材料：
雞肉……………….300克
排骨……………….300克
桂圓……………….50克
紅棗……………….適量
米酒……………….1碗
水…………………..900cc
炙甘草…………….2錢
清花油桂…………2錢
川芎……………….3錢
白芍……………….3錢
當歸……………….4錢
黨參……………….4錢
茯苓……………….4錢
白朮……………….4錢
熟地 ………………8錢
附子 ………………1錢

作法：
1.取出燉鍋，依序放入紅棗、桂圓、當歸、
黨參、川芎、白朮…等中藥及食材。
2.將雞肉和排骨鋪在食材上面，倒入一碗
米酒，900cc的水。
3.燉煮2個半小時即可。
【用電鍋】則將900cc的水改成12碗水，
然後外鍋加3碗水，待電鍋跳
起來後再悶二十分鐘，即可。
【瓦斯爐】用大火煮，開了以後再轉慢火
熬1.5小時，即可。

====媽媽小檔案許劉月惠====
新竹國際科園扶輪社 社長
新竹縣婦女防火宣導恊會 理事
世界華人工商婦女企管協會 理事

====桂圓對身體的益處====
有溫補的效果，多喝桂圓茶能增進腦力，改善
虛冷體質。有豐富葡萄糖、蛋白質及多種維生
素和微量元素，有良好的滋養補益作用。

====炙甘草對身體的益處====
具有抗炎及抗變態反應作用，能調節機體免疫
功能，抗腫瘤和止痛作用，並且具有氣血雙補
的功效和作用。

====清花油桂對身體的益處====
主要的功效是用於溫胃補腎。含有桂皮油，能
刺激胃腸黏膜，有助於加強消化功能。

====川芎對身體的益處====
川芎辛散溫通，可以活血祛瘀，常用於胸脅疼
痛，風濕痹痛等病症。可以調節神經系統，有
明顯的鎮靜作用。

====白芍對身體的益處====
可以養血調經，白芍味酸，可以用於治療血虛
面色萎黃，眩暈心悸，或者月經不調等症狀。

====黨參對身體的益處====
能增強抵抗力。同時，可以降血壓，擴張周圍
血管，並且能抑制腎上腺素的升壓作用。

====茯苓對身體的益處====
具利水滲濕、利尿的作用，可用來治療水腫脹
滿、小便不利及腳氣。能寧心安神，具有鎮靜的
功效。具有健脾和胃、降低血糖的作用。

====白朮對身體的益處====
有補氣健脾之效。以益氣補脾，治脾胃虛寒，
腹滿泄瀉。再者，有益於調解脾虛水停，而為
痰飲，水腫，小便不利。

====熟地對身體的益處====
熟地是補血要藥，用於血虛萎黃，眩暈，月經
不調等症狀。

====附子對身體的益處====
能改善陽氣衰微的問題，補火加陽。針對風寒
濕痹，或周身骨節疼痛的問題，能溫通經絡，
散寒止痛。