幸福的滋味－媽媽拿手菜【連年有餘－荷葉芋香粉蒸肉】

幸福的滋味－媽媽拿手菜
====連年有餘－荷葉芋香粉蒸肉====

材料：
大甲芋頭……………..1顆
五花肉…………………1斤多
大蒜…………………….1大顆
薑………………………..1根
蔥………………………..1把
蒸肉粉…………………3-4包
胡椒粉…………………少許

五香粉、冰糖………各1大匙
酒、醬油……………..各1大匙
乾荷葉………………..2片
(中藥行、迪化街南北百貨可買到)
草繩(棉繩)…………..1條
(中藥行、迪化街南北百貨可買到)

作法：

1. 將大蒜拍碎、芋頭切塊(約3公分)、五花肉切塊(約4公分)， 倒入容器，加入醬油、酒、冰糖、五香粉、胡椒粉攪拌， 放入冰箱醃製1小時。
2. 將醃好的芋頭、五花肉，加入蒸肉粉拌勻，放入電鍋蒸 1小時(約2-3杯水)。
3. 荷葉洗過，再用一鍋熱水將乾荷葉燙軟。將蒸好的芋頭、 粉蒸肉放入荷葉中心摺起包成正方形，用繩子綑綁打結。
4. 再次放入電鍋蒸30分鐘(約1杯水)。取出擺盤，即可完成。
    
   ====媽媽小檔案柯力嫙====
   中華民國婦女會 常務理事

台北宏德社創社社長
柯力嫙易數命理學院

====豬肉對身體的益處====
豬肉是人體血液中紅細胞功能維持所必須的，
而且豬肉蛋白質屬於優質蛋白質，含有人體
全部的必需胺基酸，豬肉也是維生素的主要
膳食來源，特別是維生素B1的含量豐富。

====芋頭對身體的益處====
芋頭富含膳食纖維、維他命C等等，具有抗
氧化的功效，能降低血液中的壞膽固醇，芋
頭還可以幫助消化、促進腸道蠕動、降血壓、
提升免疫力、防癌以及延緩老化，常食用能
增強人體的免疫功能。