幸福的滋味－媽媽拿手菜【花開富貴～千層白菜豬肉鍋】

幸福的滋味－媽媽拿手菜
====花開富貴～千層白菜豬肉鍋====

材料：
大白菜…….一顆
五花肉……300g
紅蘿蔔……1/4根
腰果………適量
薑………….適量
蔥………….一段
水………….200cc
鹽………….一小匙
棉線………兩條

作法：
1.五花肉吊水，去腥去雜質。取鍋加入冷水，
放入蔥段、薑片、五花肉，加熱至表面變色
(大火滾約2分鐘)五花肉起鍋瀝乾，切片後
放回鍋中加熱至滾，取出備用。
2.紅蘿蔔切片備用。
3.大白菜分成三等份切開(可使用棉線輔助)，
放入燉鍋中，將葉片略為撥鬆開。
4.將紅蘿蔔片、五花肉片夾入大白菜中，撒上
腰果增添香氣，加入200cc熱水至燉鍋中。
5.放入蒸鍋中，蒸25分鐘至白菜熟軟即可起鍋
6.加入少許鹽巴調味。

====媽媽小檔案王雪枝====
中華心願文教協會 袐書長
世界客屬總會 祕書

====大白菜對身體的益處====
含有大量的粗纖維，可促進腸壁蠕動，幫助消
化，促進排便。有效成分能降低人體膽固醇，
增加血管彈性，預防心血管硬化等疾病。

====五花肉對身體的益處====
豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，
能改善缺鐵性貧血。此外亦能促進血液和水分
新陳代謝，有利尿作用。

====韭菜對身體的益處====
含有大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，
治療便秘，且韭菜所含的硫化合物有一定殺菌
消炎的作用。富含維生素A，多吃不僅能美容
護膚、明目和潤肺，還能降低患傷風感冒、寒
喘等疾病的機率。