幸福的滋味－媽媽拿手菜【蘿蔔麻油雞湯】

幸福的滋味－媽媽拿手菜
====蘿蔔麻油雞湯====

材料：
雞腿肉 ………2支(洗淨切塊)
乾香菇 ………8朵(洗淨泡軟)
白蘿蔔 ………1條
麻油 ………….3大匙
米酒……………半杯
枸杞 ………….1大匙(洗淨瀝乾)
薑 ……………..1塊

作法：
1.煮一鍋水，水滾後放入三片薑，再放入雞腿肉燙至變
色即可取出。
2.放入麻油燒熱，薑片爆香、加入香菇翻炒後盛出備料。
3.放入雞腿肉炒至表皮微焦後放入備料的薑片和香菇。
4.炒出香味後，從鍋邊倒入些許米酒翻炒。
5.加入白蘿蔔塊拌炒後加水至蓋過食材，燜煮20分鐘。
6.最後加入枸杞即可起鍋。

====媽媽小檔案孫錦芳====
中華民國婦女會 監事
中華愛心會 監事
台灣紫丁香婦幼關懷協會 監事
台北市紫丁香婦幼關懷協會 監事

====雞肉對身體的益處====
雞肉中蛋白質的含量比例較高，種類多，且
消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強
體力、強壯身體的作用。雞肉具有對營養不
良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、
虛弱等有很好的食療作用。

====白蘿蔔對身體的益處====
白蘿蔔含有豐富的維生素C、微量元素鋅以
及多種養分，吸收後進入血液當中，可促進
新陳代謝功能，此外亦可增強人體的免疫功
能、提高抗病能力。