幸福的滋味-媽媽拿手菜【檸檬茄子】

幸福的滋味-媽媽拿手菜
====檸檬茄子====

材料:
茄子………………2條
蒜頭………………4顆
九層塔…………..1把
檸檬………………4-5片
辣椒………………適量
鹽………………….適量
雞粉………………適量

作法:

  1. 茄子切段、拍打蒜頭去皮。
  2. 放入適量的油,爆香蒜頭。
  3. 將茄子放入鍋中,蓋上鍋蓋燜一下。
  4. 掀開鍋蓋翻炒一下,檢視茄子出水狀況。
  5. 檸檬切薄片(大約4-5片)。
  6. 加點水讓茄子比較容易軟,燜個3分鐘。
  7. 茄子變軟後加入檸檬、九層塔、辣椒、鹽、雞粉進行調味。
  8. 均勻翻炒後就可以起鍋囉!

====媽媽小檔案鍾媽媽====
新竹新埔鎮鍾媽媽

====茄子對身體的益處====
含有含有豐富的維生素E,有防止出血和抗衰
老功能,此外,亦可穩定血液中膽固醇含量,
茄子有良好降低高血脂,高血壓功效,故能延
緩人體衰老。

====檸檬對身體的益處====
含有豐富的有豐富的維他命C,能提高身體的
免疫力,此外對心血管系統也非常有益,檸檬
中的抗氧化劑能抑制毒素或是有害自由基的不
良影響。另外,檸檬中的鉀也能減少精神上的
壓力,並且慢慢地控制心臟問題。