幸福的滋味－媽媽拿手菜【麻油雞】

幸福的滋味－媽媽拿手菜
====麻油雞====

材料：
土雞………………半隻
麻油………………適量（少許醬油、太白粉醃一下）
老薑………………適量
鹽………………….少許
米酒………………適量
可視口味加入紅棗、桂圓及枸杞

作法：
1.將麻油加入鍋中先熱鍋。
2.加入切成片的老薑炸到有點焦黃。
3.加入雞肉放一點鹽，煎至稍微有點焦焦的。
4.可視口味加入紅棗、桂圓及枸杞，增加一點甜味。
5.在鍋中加水淹過雞肉（八分滿）。
6.蓋上鍋蓋悶煮，關小火煮至滾後加酒。
7.小火熬半小時即可食用。
 
====媽媽小檔案劉明姿====
中華民國青溪婦女協會副理事長

====雞肉對身體的益處====
雞肉中蛋白質的含量比例較高，種類多，且
消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強
體力、強壯身體的作用。雞肉具有對營養不
良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、
虛弱等有很好的食療作用。

====麻油對身體的益處====
大量的維生素E可以幫助清除自由基，因此
適量吃芝麻油，可以抗衰老，皮膚也會變得
細嫩。而芝麻油也對保護心血管疾病、提高
視力、提高代謝。