幸福的滋味－媽媽拿手菜 【香菇麵筋】

幸福的滋味－媽媽拿手菜
====香菇麵筋====

材料：
麵筋 6份
香菇 1份
熟花生 1份
醬油 1碗
水 4碗
油 適量
鹽 少許
二號砂糖 少許

作法：
1.香菇切片(約0.5公分)備料。
2.倒入油，油溫適當時放入香菇與鹽，香菇在鍋子裡翻炒。
3.放入花生翻炒，放入一份的醬油與四份的水，並加糖(依照個人喜好)。
4.水滾後加入麵筋，蓋上鍋蓋約20秒。
5.直到麵筋吸水軟化關火，翻動一下，可蓋上鍋蓋燜5分鐘裝盤即可完成。

====媽媽小檔案====
輝禪師傅

====香菇====
香菇含有香菇多醣，能增加人體免疫能力，促進抗體產生，減緩癌細胞的繁殖與生長。香菇的β－葡萄醣酶，亦能增進免疫力，延長細胞壽命，修復損傷細胞、防止細胞突變、抑制癌症和將腫瘤細胞導向良性分化。香菇內含的核酸可使細胞內的去氧核醣核酸（DNA）和核醣核酸（RNA）發育正常，防止癌細胞形成。