幸福的滋味－媽媽拿手菜【乾鍋蔬菜】

幸福的滋味－媽媽拿手菜
====乾鍋蔬菜====

材料：
白花椰菜 1份
高麗菜 1份
宮保辣椒 少許
醬油 1湯匙
油 適量

作法：
1.高麗菜剝片備料。
2.倒入油，等油溫熱，放入花椰菜油炸，炸完起鍋。
3.換高麗菜油炸，炸完起鍋。
4.加入宮保辣椒直到香味出現加入花椰菜與高麗菜。
5.加入一湯匙醬油翻炒即可完成。

====媽媽小檔案====
輝禪師傅

====花椰菜====
白花椰菜低卡高纖、營養充分，含維生素B群、葉酸、菸鹼酸，維生素C、K，以及蛋白質和礦物質鈣、錳、磷……，尤其是其中的植化素──蘿蔔硫素，可啟動體內抗氧化物─榖胱甘肽生成，有助排毒、減少自由基，進而有助降低罹癌風險。

====高麗菜====
高麗菜營養相當豐富，含有大量維生素C、纖維素、碳水化合物和各種礦物質。除此以外高麗菜還含有維生素U。高麗菜可降低致癌物的毒性，有效預防肺癌和食道癌，增強酵素的解毒能力。