幸福的滋味－媽媽拿手菜【健康五穀飯】

幸福的滋味－媽媽拿手菜
====健康五穀飯====

材料：
黑糯米….2碗
糙米……1碗
小麥……1碗
小薏仁….1碗
雪蓮子….1碗
蘿蔔乾….1碗
紅蘿蔔….2條
芹菜……1把
醬油膏….少許
醬油……少許
糖……..少許
鹽……..適量

作法：
1.黑糯米、小麥、小薏仁、糙米混合泡水5小時，放入飯鍋中
，若總共是7杯量，則水杯需要放8杯；雪蓮子泡水5小時備
用；蘿蔔乾洗4到5次後剁碎加糖、紅蘿蔔切丁、芹菜切碎
備用。

2.熱鍋加入油，放入紅蘿蔔翻炒2分鐘後，放入雪蓮子與鹽、
砂糖、醬油膏調味，

3.五穀飯加入醬油膏攪拌均勻，放入鍋內翻炒，最後加入蘿
蔔乾與芹菜翻炒後即完成。

====媽媽小檔案林滿金====
竹北青商會 前會長

====黑糯米====
含蛋白質、脂肪、碳水化合物外，還含豐富的
鈣、磷、鐵、維生素B1、B2等。有補血養氣
功效，長吃可健身，對慢性病患者、恢復期病
人、孕婦、幼兒、身體虛弱者也都有滋補作用。

====糙米====
含蛋白質、多種維生素，以及多種礦物質。可
以預防貧血、提高免疫力的鐵，讓神經正常運
作、排出體內鹽份的鉀，集中精神、防止集中
力低下的鎂，促進全身新陳代謝的鋅，這類的
礦物質相當豐富，給身體補充能量又無負擔。

====雪蓮子====
含有碳水化合物和膠質、水溶性纖維有通便排
毒作用，間接有美顏作用。蛋白質、種維生素，
以及多種礦物質。