幸福的滋味－媽媽拿手菜【紅麴松阪豬】

幸福的滋味－媽媽拿手菜
====紅麴松阪豬====

材料：
青蔥…………….1把
松阪豬肉…………1斤
紅麴醬…………..2湯匙
酒………………2湯匙
黑糖…………….2.5湯匙(依個人喜好的甜度增減)
水………………半碗
黃色彩椒…………半顆(擺盤用)
青花菜…………..半顆(擺盤用)

作法：
1.加入適量的油熱鍋，蔥白爆香後盛出。
2.放入松阪豬肉翻炒至半熟後，加入紅麴醬、
酒、黑糖(甜度依個人口味調整)
及半碗水的調料後拌炒。
3.加入爆香後蔥白、青蔥後將肉翻炒至熟透起鍋。
4.用黃色彩椒、青花菜做擺盤就完成囉！

====媽媽小檔案許賴枝月====
展康國際有機(股)公司 董事長
味榮公司 副董事長
中華民國工商婦女協會 常務理事
台灣紫丁香婦幼關懷協會 常務理事
中華婦女經貿文化交流協會 常務理事

====豬肉對身體的益處====
豬肉是人體血液中紅細胞功能維持所必須的，
而且豬肉蛋白質屬於優質蛋白質，含有人體全
部的必需胺基酸，豬肉也是維生素的主要膳食
來源，特別是維生素B1的含量豐富，還含有對
脂肪分解和合成有重要作用的維生素B2。

====紅麴對身體的益處====
紅麴菌能優先降低壞膽固醇，並去除血中脂肪
，排除毒素。紅麴成份能抑制糖分吸收，讓血
糖下降，也可減少動脈血管壁受損時的發炎現
象，而紅麴產生的抗氧化成份，能清除自由基
並抗老化，吃紅麴也有降血壓和防癡呆的效果
，還可安定神經、提高記憶力。