幸福的滋味－媽媽拿手菜【素什錦】
幸福的滋味－媽媽拿手菜
====素什錦====
材料：
豆干……..3塊
香菇……..3朵
木耳……..3朵
竹筍……..1塊
紅蘿蔔…..半條
彩椒……..1顆
芹菜……..1把
金針菇….1把
豆芽……..半斤
金針花….少許
醬油……..少許
鹽………..少許
麻油…….少許
作法：
- 金針花先泡水(20分鐘)，並將豆干、香菇、竹筍、木耳、紅蘿蔔、彩椒、芹菜切成條
- 加入適量油，油熱後，依序放入豆干香菇絲炒香，再加入筍絲、木耳拌炒，然後加入金針花、紅蘿蔔、金針菇拌炒
- 加點適量的醬油、鹽，再加入彩椒、芹菜拌炒
- 最後加入豆芽、倒入少許麻油(提香)拌炒，炒熟後起鍋完成！
====媽媽小檔案徐葉青====
中華民國婦女會 理事
中華藝風書畫會 常務監事
總統府導覽 志工
國立藝術教育館 志工
內政部警政署保二總隊退休
====木耳對身體的益處====
含鐵量十分高，而鐵具有造血功能，經常吃木
耳可以預防缺鐵性貧血的問題；木耳還含有豐
富的膳食纖維，可以吸收腸道水分，減少毒素
對身體所造成的傷害。
====菇類對身體的益處====
具有降低膽固醇、抗癌和防癌的功效，同時香
菇富含豐富的抗氧化劑，提高身體的免疫能力；
香菇甚至具有延緩衰老、降低血脂及血壓的作
用，同時還能有效預防肝硬化、動脈硬化等疾
病的發生。