夢幻午茶.甜蜜烘焙【曲奇餅乾】

呂昇達老師的金桶曲奇餅乾配方:
奶油…………….100g
糖粉 ……………23g
玉米粉 ………..25g
低筋麵粉 …….90g
堅果(裝飾)…..適量
*抹茶粉 ……….10g
*巧克力粉 ……15g
*為製作其他口味的曲奇餅乾另加入調味

作法:
1.先將室溫金桶奶油打開,糖粉、玉米粉、低筋麵粉依序過篩加入碗中。
2.電動打蛋器用低速攪拌均勻,打成團即可。
3.烤箱事前預熱上下火160度10-15分鐘。
4.將奶油放進擠花袋並綁起來、剪好洞,裝入6齒花嘴的擠花袋中。
*如要用擠花槍,請先冷藏10分鐘左右才可使用。
*如要巧克力或抹茶口味,可以另外加入巧克力粉(15g)或抹茶粉(10g)。
5.運用擠花袋及擠花嘴,不同的製作方法擠出漂亮的曲奇樣式。亦可搭配一些夏威夷豆或堅果等等的。
6.放入烤箱,烤箱上下火160度,烤20分鐘。
7.出爐擺盤即完成。

特別感謝
小耳朵灶咖
呂昇達老師

曲奇餅乾的由來

英語的cookie是由荷蘭語而來,意為「小蛋榚」
,所以我們可以得知,最初的曲奇其實是由數片
細小的蛋榚組合而成,據說最早的曲奇是伊朗人
發明的細小而扁平的蛋糕式餅乾。

格子曲奇餅乾代表「妻子的柔情」
巧克力曲奇餅乾代表「初戀的回憶」
牛油花曲奇餅乾代表「婚禮的激動」
巧克力提子曲奇代表「孩子的笑容」
牛油曲奇餅乾代表「甜蜜的一家」
加侖子曲奇餅乾代表「熱鬧的新年」

內容轉自:每日頭條