幸福的滋味－媽媽拿手菜【銀芽冬粉】

幸福的滋味－媽媽拿手菜
====銀芽冬粉====

材料：
豆芽菜 1份
泡水香菇 1份
泡水冬粉 3份
酸白菜 1份
醬油 適量
香菇水 適量
白胡椒粉 適量
鹽 適量

作法：
1.豆芽菜去頭去尾、香菇切絲、酸白菜切小丁。
2.加入油與香菇翻炒，小滾加入酸白菜。
3.放入豆芽菜、醬油、香菇水與白胡椒粉。
4.等水滾放入冬粉翻炒即可完成。

====媽媽小檔案====
輝禪師傅

====香菇====
香菇含有香菇多醣、葡萄醣酶，能增加人體免疫能力。內含的核酸可防止癌細胞形成。經過曝曬或紫外線照射而產生維他命D2，是骨鈣代謝的原料，造血的基質可抑制癌症和腫瘤惡化，並強健體格筋骨。香菇纖維含量亦高，可使腸胃道積存的廢物排出，不易造成腸胃道癌病變。

====豆芽====
豆芽富含膳食纖維，是便秘患者的健康蔬菜，可有效預防消化道疾病，且性凉味甘，能夠清熱解毒、利尿除濕，其中的核黃素還能有效減緩口腔潰瘍，火氣大人可以多多攝取。