幸福的滋味－媽媽拿手菜【香炒雲筍】

幸福的滋味－媽媽拿手菜
====香炒雲筍====

材料：
雲筍 1個
乾辣椒 適量
醬油 適量
油 適量
鹽巴 少許

作法：
1.手撕雲筍後切段(一段約為一指長)。
2.乾鍋微熱，加入雲筍與一點鹽巴乾炒，炒至聞有香氣，鍋內無水漬。
3.雲筍中間空一個圓加入油與乾辣椒翻炒，再分次加入少量醬油即可完成。

====媽媽小檔案====
輝禪師傅

====雲筍====
雲筍纖維質含量相當高，又沒什麼熱量，對於想要控制體重的人，吃箭筍有飽足感，有助食量控制，吃了不必擔心容易發胖。

====辣椒====
辣椒中的辣椒素可以加速脂肪分解，配上膳食纖維還能幫助降血脂，食用適量辣椒，可提升體內新陳代謝，刺激血液循環。