幸福的滋味－媽媽拿手菜【白菜滷】
幸福的滋味－媽媽拿手菜
====白菜滷====
材料：
梅花肉 …………半斤 (先用酒、醬油、地瓜粉稍微抓過)
炸蛋……………..一碗 (四顆蛋打散後，慢慢淋到熱油中油炸)
炸豬皮 ………….100g (先用熱水洗，油擠出來。才不會有油味)
白菜 ………………一顆
紅蘿蔔 …………..半條
香菇 ………………10朵
金針菇 ……………1把
木耳 ……………….100g
大蒜 ………………..6瓣
蔥…………………….2根
鹽巴…………………適量
胡椒粉………………適量
作法：
- 熱鍋，蔥爆香至帶點焦黃色的感覺。
- 放入(用酒、醬油、地瓜粉抓過的)肉絲翻炒。
- 加入香菇、紅蘿蔔、適量的油翻炒。
- 再加入切好的白菜、木耳、炸豬皮稍微翻炒。
- 從鍋邊倒入適量的水、米酒後，蓋上鍋蓋，
以小火悶煮5分鐘。 - 加入金針菇、一杯水翻炒後，加入鹽、胡椒粉
進行調味。 - 最後加入炸蛋翻炒，盛出時倒入香油即可完成。
====媽媽小檔案陳楊來春====
台灣紫丁香婦幼關懷協會 常務理事
中華民國工商婦女協會 常務理事
PPSEAWA協會中華民國分會 常務理事
台北市工商婦女會 前理事長
台北市民眾服務社 理事
====白菜對身體的益處====
含多種維生素及礦物質，經常食用有
助於增強身體的免疫功能、促進腸壁
蠕動、幫助消化、改善便祕、降低膽
固醇、增加血管彈性。
====炸豬皮對身體的益處====
是一種高蛋白的營養食品，它的蛋白
質含量比瘦肉還高，且碳水化合物是
瘦肉的四倍，脂肪含量卻不多。且含
有大量的膠原蛋白，能有效減少皺紋
和皮膚早衰的發生。