幸福的滋味－媽媽拿手菜【四喜烤麩】

幸福的滋味－媽媽拿手菜
====四喜烤麩====

材料：
烤麩………12塊

黑木耳…..適量
乾香菇…..6朵
竹筍………1支

醬油………適量
橄欖油…..適量

糖…………2小包

作法：
1.將烤麩手撕成2到3小塊，用中小火炸過後備用。
2.竹筍清洗後，去殼並切片備用。(削掉底部老的部分，
口感較佳)
3.乾香菇泡水，每朵去蒂並切成4小塊備用。
4.鍋中放入兩大匙油，大火爆香香菇後，放入筍片、
木耳翻炒。
5.滷汁：醬油與水(香菇水)比例1:3.5、2小包糖，加
入鍋中。(香菇水為素菜中的天然味精)
6.滷汁大滾後加入烤麩，滷汁再次滾後，轉中小火
並蓋上蓋子燉煮20分鐘，即可出鍋裝盤。

====烤麩對身體的益處====
烤麩是屬于性涼寒的一種食物，在烤麩中的蛋
白質含量非常豐富，同時其中還含有鈣、鐵、
磷、鉀等多種人體所必須的微量元素，因此人
體吃了烤麩之后就能幫助滋補，烤麩富含碳水
化合物，能起到儲存和提供能量的功效，通過
吃烤麩亦可促進大腦功能。

====黑木耳對身體的益處====
含有大量的碳水化合物、蛋白質、鈣、鐵、磷
以及維生素等營養物質，可以補充身體所需的
營養。再者，黑木耳當中含有豐富的膳食纖維
可以吸收腸道水分，促進腸道廢物的排出，減
少毒素對於身體所造成的傷害，除了清腸胃的
作用之外，經常吃黑木耳還可以起到預防便秘
的作用。同時，其具備木耳多糖這一成分，可
以加強吞噬細胞的吞噬功能，從而增強細胞免
疫功能，增強人體免疫力。