幸福的滋味－媽媽拿手菜【鮮蚵麵線】

幸福的滋味－媽媽拿手菜
====鮮蚵麵線====

材料：
鮮蚵 ………..1斤
麵線 ………..1把
麻油 ………..1大匙
黑豆豉 …….1大匙
青蔥 ………..1根
薑3片、蒜2顆、辣椒1條

作法：

1. 將麵線用清水洗淨；蔥、薑、蒜切末；辣椒切條狀
   。
2. 將麻油倒入炒鍋，轉小火加熱。
3. 另取一個鍋子將水煮沸。
4. 將麵線放入滾水中迅速撥開，煮兩分鐘後將麵線
   撈起並沖冷水備用。
5. 將蔥、薑、蒜、辣椒全部入炒鍋爆香。
6. 加入黑豆豉、鮮蚵拌炒。
7. 待鮮蚵炒熟後，放入燙過的麵線拌炒均勻。
8. 起鍋擺盤，完成！

====媽媽小檔案涂林玉粧====
台灣紫丁香婦幼關懷協會 常務理事

中華民國工商婦女協會 第九屆理事長

三鷹食品有限公司(黑龍醬油) 副董事長

====鮮蚵對身體的益處====
鮮蚵富含蛋白質與鋅，多吃可以防止皮膚老化，
讓肌膚恢復生機。其中的鋅可以增強身體的免
疫力、增強體力和恢復精神，並能有效預防感
冒的發生。

====黑豆豉對身體的益處====
豆豉可以幫忙消化，其中的有益菌對人體免疫
功能、肌膚修復、腸胃健康有著重要的作用；
豆豉還有延緩衰老、增強腦力、降低血壓、消
除疲勞、減輕病痛、預防癌症和降低食慾，以
預防過量飲食的功用。