幸福的滋味-媽媽拿手菜【連年有餘-荷葉芋香粉蒸肉】

幸福的滋味-媽媽拿手菜
====連年有餘-荷葉芋香粉蒸肉====

材料:
大甲芋頭……………..1顆
五花肉…………………1斤多
大蒜…………………….1大顆
薑………………………..1根
蔥………………………..1把
蒸肉粉…………………3-4包
胡椒粉…………………少許

五香粉、冰糖………各1大匙
酒、醬油……………..各1大匙
乾荷葉………………..2片
(中藥行、迪化街南北百貨可買到)
草繩(棉繩)…………..1條
(中藥行、迪化街南北百貨可買到)

作法:

  1. 將大蒜拍碎、芋頭切塊(約3公分)、五花肉切塊(約4公分), 倒入容器,加入醬油、酒、冰糖、五香粉、胡椒粉攪拌, 放入冰箱醃製1小時。
  2. 將醃好的芋頭、五花肉,加入蒸肉粉拌勻,放入電鍋蒸 1小時(約2-3杯水)。
  3. 荷葉洗過,再用一鍋熱水將乾荷葉燙軟。將蒸好的芋頭、 粉蒸肉放入荷葉中心摺起包成正方形,用繩子綑綁打結。
  4. 再次放入電鍋蒸30分鐘(約1杯水)。取出擺盤,即可完成。

    ====媽媽小檔案柯力嫙====
    中華民國婦女會 常務理事

台北宏德社創社社長
柯力嫙易數命理學院

====豬肉對身體的益處====
豬肉是人體血液中紅細胞功能維持所必須的,
而且豬肉蛋白質屬於優質蛋白質,含有人體
全部的必需胺基酸,豬肉也是維生素的主要
膳食來源,特別是維生素B1的含量豐富。

====芋頭對身體的益處====
芋頭富含膳食纖維、維他命C等等,具有抗
氧化的功效,能降低血液中的壞膽固醇,芋
頭還可以幫助消化、促進腸道蠕動、降血壓、
提升免疫力、防癌以及延緩老化,常食用能
增強人體的免疫功能。