幸福的滋味-媽媽拿手菜【金雞報喜-泰式椒麻雞】

材料:
Costco去骨雞腿肉………. 3片

高麗菜……………………….. 1顆 (切絲,擺盤用)
大番茄…………………………1顆
小番茄…………………………3顆 (擺盤用)
香菜、青蔥………………… 1把
檸檬……………………………2顆
紅蔥頭…………………………3顆
辣椒……………………………半條

酒、魚露……………………..少許
冰糖、木薯粉………………少許
胡椒粉、花椒粉…………..1大匙
醬油……………………………2大匙

備料:
1.高麗菜洗淨,放入脫水籃脫水,切絲。

2.將雞腿肉放入容器
加入花椒粉、冰糖
醬油、酒,拌勻,
放入冰箱醃40分鐘

醬料:
1.香菜梗、紅蔥頭、辣椒、青蔥切成末
,倒入容器。

  1. 擠檸檬汁至容器。
  2. 加入魚露、醬油、
    冰糖拌勻製成醬汁。

作法:

  1. 將木薯粉加入冰好的雞腿肉拌勻
  2. 雞腿肉放入氣炸鍋設定200度炸13分鐘。
  3. 將雞腿肉翻面,再用200度炸13分鐘。
  4. 起鍋後將炸好的雞腿肉剪成段。
  5. 將大番茄切片鋪底,再鋪上高麗菜絲, 放上雞腿肉,及切半的小番茄做擺盤。
  6. 最後放入香菜、倒入醬汁就完成囉。

    ====媽媽小檔案柯力嫙====
    中華民國婦女會 常務理事

台北宏德社創社社長
柯力嫙易數命理學院

====雞肉對身體的益處====
脂肪含量較低,是十分理想的蛋白質食品。此
外對人體生長發育有著重要作用的磷脂類,對
營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、貧血、虛弱
有很好的食療作用,常吃雞肉亦可增強肝臟的
解毒功能,提高免疫力,防止感冒和壞血病。

====高麗菜對身體的益處====
富含維生素K,有助於鈣質吸收、預防骨質疏
鬆,還能減少體脂肪堆積,幫助新陳代謝、保
護心血管。食用高麗菜還能幫助肝臟合成抗氧
化酵素,排除自由基,減少罹癌機會。