幸福的滋味－媽媽拿手菜【味噌XO醬香高麗菜】

幸福的滋味－媽媽拿手菜
====味噌XO醬香高麗菜====

材料：
高麗菜 …………..…1顆
櫻花蝦 …………….1碗
沙拉油 …………….適量
豬油 ………….……..半碗
蒜 ……………………10顆
紅蘿蔔 ….…………半條
XO醬 ……………….3湯匙　
紅味噌醬 …………2湯匙
白味噌醬 …………1湯匙

擺盤用材料：
青椒 …………1顆
枸杞 …………適量

作法：
1.先加沙拉油熱鍋、再加豬油爆香。
2.後續加入蒜頭爆香以及3湯匙的XO醬翻炒。
3.倒入一碗的櫻花蝦拌炒。
4.香氣出來後，再加入高麗菜。
5.加入2匙紅味噌醬、1匙白味噌與一碗8分滿的水
攪拌溶化後隨即倒入鍋、再加入紅蘿蔔絲拌炒。
6.蓋上鍋蓋大火燜煮3分鐘。
7.起鍋後用青椒橫切片狀、去籽以及枸杞擺盤。

====媽媽小檔案許賴枝月====
展康國際有機(股)公司 董事長
味榮公司 副董事長
中華民國工商婦女協會 常務理事
台灣紫丁香婦幼關懷協會 常務理事
中華婦女經貿文化交流協會 常務理事

====高麗菜對身體的益處====
富含維生素K，有助於鈣質吸收、預防骨質疏
鬆，還能減少體內脂肪堆積，幫助新陳代謝、
保護心血管。食用高麗菜還能幫助肝臟合成抗
氧化酵素，排除自由基，減少罹癌機會。

====櫻花蝦對身體的益處====
能預防高血壓及心肌梗塞，因為它含有豐富的
鎂，而鎂對心臟活動具有重要的調節作用，有
助於保護心血管系統、減少血液中膽固醇含量、
擴張冠狀動脈以及防止動脈硬化。