幸福的滋味－媽媽拿手菜【三鮮鍋貼】
幸福的滋味－媽媽拿手菜
====三鮮鍋貼====
材料：
豬絞肉、蝦子 …各1斤
餃子皮 …………..1斤
韭黃、蔥 ……….各1大把
薑 ………………….1小塊
麻油……………….3大匙
醬油……………….1大匙
鹽巴、胡椒粉 ….適量
三鮮鍋貼作法：
- 將蝦子剝殼、抽砂並切丁；薑、蔥、韭黃切末
- 將蝦仁、豬肉、薑末(薑要先加）、蔥末攪拌，再拌
入麻油、醬油製成餡料 - 加入韭黃末拌(不能攪)；加入少許鹽巴、胡椒粉拌
- 將餡料分別包入餃子皮
- 熱鍋後關火，加入一匙油，再將鍋貼依序排好並
加入一碗水，蓋上鍋蓋開火悶煮8分鐘 - 將鍋貼翻到盤子上，完成！
====媽媽小檔案徐葉青====
中華民國婦女會 理事
中華藝風書畫會 常務監事
總統府導覽 志工
國立藝術教育館 志工
內政部警政署保二總隊退休
====豬肉對身體的益處====
人體血液中紅細胞功能維持所必須，且豬肉蛋
白質屬於優質蛋白質，含有人體全部的必需胺
基酸，豬肉也是維生素的主要膳食來源，特別
是維生素B1的含量豐富，還含有對脂肪分解和
合成有重要作用的維生素B2。
====蝦子對身體的益處====
含有豐富的鎂，而鎂元素對心臟活動具有重要
的調節作用，能有效保護心血管系統；蝦子還
含有大量的鈣元素，食用可以補充身體缺乏的
鈣質，讓骨骼健康發育；另外，蝦子對身體虛
弱以及病後需要調養的人是極佳的食物，不但
能增強免疫力，還能抗衰老。