幸福的滋味－媽媽拿手菜【麻油雞】
幸福的滋味－媽媽拿手菜
====麻油雞====
材料：
雞腿肉 …………..2隻
老薑 ………………1根
黑麻油 …………..2大匙
米酒 ………………3瓶
冰糖 ………………2塊/湯匙
備料：
- 雞腿肉洗淨、切塊
- 老薑洗淨後切片備用
麻油雞作法：
1. 倒入黑麻油至鍋內熱鍋。
2. 加入切片老薑拌炒1分鐘。
3. 放入雞腿肉拌炒1分鐘。
4. 倒入2瓶米酒。
- 加入冰糖。
- 過5分鐘後倒入第3瓶米酒。
- 蓋上鍋蓋悶煮25分鐘後起鍋。
====媽媽小檔案徐葉青====
中華民國婦女會 理事
中華藝風書畫會 常務監事
總統府導覽 志工
國立藝術教育館 志工
內政部警政署保二總隊退休
====雞肉對身體的益處====
雞肉中蛋白質的含量比例較高，很容易被人體
吸收利用，而且消化率高、種類多，有強壯身
體、增強體力的作用。此外，雞肉中含有對人
體生長發育有重要作用的磷脂類，是膳食結構
中脂肪和磷脂的重要來源之一。
====薑對身體的益處====
生薑可以刺激胃液和消化液的分泌，以增加胃
腸蠕動，進而促進食慾；而生薑中有很強的抗
氧化作用，能延緩老化。
====麻油對身體的益處====
麻油含有豐富的維生素e、不飽和脂肪酸，具有
抗衰老以及增強食慾的功效，同時也能夠降低血
壓、提神明目，甚至可以促進皮膚的再生和修
復，對養顏美容、防止動脈硬化有很好的效果。